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中国的粽子到底有几种?大概有九九八十一种

编辑发布:麦轩月饼官网      发布日期:2020-03-26 21:11:42      点击人气:
又到一年粽子节!你家的粽子包好了吗?你最喜欢吃什么馅的粽子?每年都会被提起的“粽子甜咸之争”,到现在也没有斗出个结果。其实,粽子的种类多得要命!一句“甜咸”根本无法概括粽子的种类和特点。南方北方,不同的地区,粽子的馅料、形状、吃法都大有不同。今天,小编就和你们一起解锁各地的粽子!  
南方粽:就是要吃肉!  
南方多以箬叶包粽,也有用芦苇叶的。粽子形状接近三角锥,体积较大。南方其实也吃甜粽,但通常情况下,南方人还是更偏好肉粽,猪肉、蛋黄、火腿,一个粽子下肚,就算是一顿正餐了!  
广东粽  
广东粽是南方粽子的代表品种。个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。  
除了咸粽外,广东还有一种颇有特色的枧水粽。传统的枧水粽不加馅料,在糯米中拌入一点枧水,用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,品尝那一股淡淡的枧水香味。  
闽南肉粽  
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽更是到达闽南必吃的美味。在闽南,粽子不是端午节才能吃到的美味,一年四季都能在路边的老字号肉粽店里吃到美味的粽子。
闽南粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。  
嘉兴粽子  
嘉兴的粽子也是南方粽子的代表品类,被誉为“粽子之王”,嘉兴吃粽子的传统从明代就开始,历史悠久。嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。  
浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。所以嘉兴地区的粽子,粽色特别清亮,吃起来回味也特别甘甜!  
北方粽:就要甜蜜蜜~  
北方粽子的口味以甜为主,多以豆沙、红豆、小米、红枣为原料。北方粽子的个头普遍比南方粽小,在粽子这件事上,北方的风格比南方精致!
北京粽子  
北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清香,多以红枣、豆沙为馅。  
北京粽子吃起来更像是甜品或者点心,如果觉得肉粽太腻或者太饱,不妨试试小巧甜蜜的北京粽子,算是粽子里的“轻食”。  
陕西凉粽  
和陕西一贯豪爽大气的饮食风格不同,陕西的甜粽,可以算是“粽子界的小清新”,陕西有一种特色的甜粽——蜂蜜凉粽子,是陕西地区的夏令特色美食,特别适合夏天食用。  
蜂蜜凉粽子形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。  
四川没有辣粽  
四川人嗜辣,所以有很多人想当然地以为四川的粽子应该也是辣粽。市场上,也确实有很多辣味的“川味辣粽”贩售,但其实都是来自上海和广州的厂家发售的。实际上,四川人家很少会吃辣粽,在粽子这件事上,四川人的口味很清淡!  
真正的四川粽子传统粽子其实并没有任何内馅,更没有任何辣味。真正的四川粽子是以突出粽叶和糯米本色清香为主,再以炒熟的黄豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉为辅的碱水棕(又名青叶粽)为正。  
看完本期的粽子介绍,你对粽子有没有了新的了解?后天就是端午节啦!你们家吃什么馅儿的粽子?快快留言和小编一起分享吧!