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嘉兴真真老老:粽子帝国的创新引领者

编辑发布:麦轩月饼官网      发布日期:2020-04-08 17:11:12      点击人气:
走进位于秀洲区油车港镇的嘉兴第二大粽子生产销售企业——嘉兴市真真老老食品有限公司,车间内外正忙碌成一片,浓郁的粽香弥漫在厂房周围。这家诞生于1939年的老字号粽子品牌,经历了数十年的风雨沉浮,终于在2003年迎来了自己的第三代传人邵建国,也终于迎来了改革创新的春天。
“有勇有谋”的生意经
所谓“不为不可成,不求不可得”,谈起自己的创业史,邵建国总结了八个字“把握机遇,勇于突破”。自1979年进入电子元配件行业以来,从学徒做到营销经理,再经由单位送入大学深造企业管理到决心下海经商,他的成功之路并不易行。“我认为在机遇面前,正确的理念最重要。”邵建国笑着说到,“遇见‘真真老老’第二代传人冯月明的时候我就在想,一个企业,它有传人,有品牌,那还有什么做不成的呢?”正是这种理念,引导邵建国决心将自己10年经商的积累投入到这个当时仍坚持着传统经营模式的家族企业中。
2003年,对于“真真老老”来说是值得纪念的一年。这一年,城南路的老厂房拆迁,这一年,邵建国带着先进的管理理念进入公司,他将“真真老老”打造成一个全新的发展平台,将现代管理手法和新型生产技术引入这个传统的家族企业,也打破了曾经保守的经营模式。
“在03年我们全年的销售额有100多万元,虽然现在我们已达到了昔日的数百倍,但对当时来说,这也是一种颇具意义的成功。”邵建国始终认为,粽子作为嘉兴的一张面向全国乃至世界的名片,它需要百花齐放,不同的品牌都因自身的产品特色有着存在的必要,他坚信着一个传统行业有它自身所具备的成功率,为此,邵建国始终抱有把这个传统品牌发扬光大的信念。
“始终如一”的品质追求
“做好品质,打好口碑”一直是邵建国最为坚持的原则,“比起我所重视的创新,产品质量好、能保持更为重要。这是一家百年老店,我们可以不马上盈利,但一定不能砸了招牌。”
正是这样的坚持,造就了“真真老老”对选料的严格控制,从优质肉类加工厂直销的猪肉,到糯米、粽叶的品质,酱油的品牌挑选,再到不惜成本提高粽子食用口感,邵建国的“坚持”总体现在最细节、最恰到好处的地方。
一个食品企业的好口碑,在于对品质的严格控制,也在于执行人员的积极配合。“我们有一个部门经理在公司干了十年,在04年时他只是一名淘米工,他说他一直记得我说过的‘人人平等’、‘制度平等’、‘人格平等’,这让他得以在公平的大环境下安心的努力奋斗,并最终实现自身的提升。”邵建国说到,在他刚进入公司不久,便将公司工作体制进行了彻底的改革,将计时制改为计件制,包粽工直接对产品质量负责,同时也推行多劳多得的科学化管理制度。
从“原料优选”到“人人平等”,邵建国从各个方面实现了他对一个老字号品牌的品质承诺。
“突破创新”的嘉兴老字号
当一个企业已渐入佳境,那么它不可或缺的就一定是领导者的创新精神。“我就是喜欢新鲜的事物,喜欢突破创新。”邵建国如实说,这么多年来,“真真老老”投入了6000多万元用于生产技术的革新,考虑到嘉兴粽子制作工艺的久远,产业化起步早,邵建国很快就把研发和创新的目标锁定在传统食品的工艺创新和品种开发,风味肉粽、真空粽、礼品粽、巧克力棕、方便棕、营养粽……几年间推出了几百种创新品种,打出了绿色、健康的食品理念,满足了南北方不同口味的需求。
除此之外,“真真老老”还按照现代化的管理模式,研发出一套科学先进的管理体系,在继承传统的手工制作工艺外,对生产工艺进行了一系列改进,让粽子生产也进入了半机械化时代,年可产粽子上亿只,同时也大大提高了人员效率。“原先的裹棕流程,因为工人用手抓米放肉,在安全卫生方面有所不足。”这个昔日电子元配件行业的营销经理,如今比划起包粽子的手势也是有模有样,“多少米,几块肥肉,几块精肉都需要工人自己去反复称重,后来,经过反复研究我们就发明了代替人工灌米的塑杯自动灌米机,结束了几千年来用手放米的裹粽方式。”
无论是自动灌米机,还是全电脑控制的全自动高压蒸煮机,这些先进的生产线,让“真真老老”成为了粽子行业的先进技术引领者,现在的“真真老老”,在做好粽子特色文章的同时,还积极通过电子商务、门店营销等多平台的销售方式,发展餐饮连锁企业,拓展市场空间,建立高效有序的产销体系。目前,公司除了开拓嘉兴本地市场外,还积极向长三角辐射,笑傲于长三角的各大城市。
说到企业的将来,邵建国表示,“真真老老”还将继续发展自身业务,同时开展农业龙头企业的系列项目,为家乡的发展也做出了自己的贡献。“‘认认真真工作,老老实实经营。’这是我们公司的口号,也是我的做人原则。”谈起这些年的成功,邵建国这么说。